ワタクシ的茶碗三杯・アラカルト

食と心のつながりについて描く、イラストエッセイBLOG

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食品メーカー・キューピーが発売している介護食を
購入し、食べてみました。

この商品シリーズは、摂食・咀嚼・嚥下(えんげ・飲み込む)
機能障害のレベルに合わせて…

・容易にかめる
・歯ぐきでつぶせる
・舌でつぶせる
・かまなくてよい

に分かれています。
写真の商品は、どちらも「舌でつぶせる」レベルです。

 やさしい介護食 やわらか煮シリーズ24個セット
 やさしい介護食 やわらか煮シリーズ24個セット
現在の病院や施設では…

●通常の食事を細かく刻んだ「キザミ食」
●ミキサーにかけた「ミキサー食」

そして、野菜や肉が細かく刻まれ、魚は骨を取り外し、
柔らかく煮込まれ、更に飲み込みやすいように、
とろみがつけられた、写真のような「ソフト食」が
あります。

しかし、他部署との連携が難しかったり、調理の
手間暇がかかるため提供されにくいという事情もあり
食事を五感で楽しむ機会が少ないのが現状だとか。
初めて知りました。

さて味付けは、やはり大人の味覚です。
健常者が食べると量的に物足りないのですが
美味しかったです。

最近になり知ったのですが、平成13年4月に
「介護食士」という民間資格が誕生したそうです。
介護の現場や栄養士の資格を持つ方が併行して
取得されるそうですよ。こういう専門家がもっと
増えてくれると良いですね。

●介護食士とは

「食」を通じても、行政や病院、福祉介護の
背景が垣間見えてきます。食べることは楽しみにも
繋がるから大切に考えたいと思います。
 高齢者ソフト食
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