ワタクシ的茶碗三杯・アラカルト

食と心のつながりについて描く、イラストエッセイBLOG

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我が家の梅ちゃん!

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1ケ月ほど保存しておいたのを、

食べてみました。





漬ける前は


プラムのような甘い香り

だったのが、



しっかり酸っぱかったよ!




市販の梅干しにはない、


昔ながらの酸っぱさでした。


酸っぱくなるこの過程が

不思議でたまりせん。



梅干しの果肉がすこし硬かったので、


次回は柔らかくなるように


工夫したいです。




勉強やなー。



【参考】梅干の作り方(ほりぐち農園様)
http://www.ume-nouka.jp/cook/umeboshi.htm
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