スパイスな日々。

インド料理教室で習いたての「サモサ」
（インドの揚げスナック）を作ってみました。
具は、じゃがいもと玉ねぎ、豚挽き肉です。
全粒粉100％で作ってみたのですが、何が悪かった
のでしょうか、生地が伸びない伸びない！
「スナフキンの帽子」が理想的なのに、ワタシが
作ったのは「雑に畳んだ座布団」でした…。
油で揚げたら生地が破ける、具が爆発する、
と散々です。

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南インドで退院祝い

ツレの退院を祝って、お友達が
インド料理店にて食事会を開いて下さいました。

実は、日本で食べられるインド料理のほとんどが
「インド北部」の料理です。
寒い地域のため、こってりした脂が多く
肉が中心。肉食でエネルギーを蓄えるためです。
逆に温かい地域のインド南部はベジタリアンが
多く、脂も控えめ。野菜と豆が中心で、身体への
負担が少なく、大変ヘルシーです。

日本ではめったに味わえないという南インド料理を
食べてみたいとかねがね思っておりまして、
今回それが実現。南インド料理を味わいました。

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食事療法、始まる

ツレの退院と共に、ワタシの生活も変わりました。

まず、早起きになりました。

ワタシは起床後すぐに、ツレがお昼に食べる
お弁当を作り、同時に朝食の支度もします。
お弁当は基本的には、お取り寄せしている
腎臓病食ですが、それだけでは午後の労働には
エネルギー不足なので、何品かお惣菜をプラス
します。

その間にツレは、起床後すぐに薬を飲み、
朝食後にはステロイド薬「プレナジン」を
飲みます。

ツレを送り出した後で、ハウスダスト対策のため
布団に掃除機をかけたり、風呂場を洗ったり。
一連の家事を終えて、やっと仕事に入ります。
仕事の合間には、3〜4日分のお惣菜をまとめて
作ります。

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