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ワタクシ的茶碗三杯・アラカルト

食とこころのつながりについて探求しています

2年間熟成させた自家製味噌のフタを開けてみました。

過酷な真夏🌞🌞を2回も乗り越えて。

2年味噌

画像を比べると歴然ですが、深みが増しています(同じ味噌とは思えない)💕

1年味噌

インターネットでは

【2年以上寝かせた味噌は個性的な味】

という記述があったけど、熟成された旨味が増していく感じがしました。

なによりも驚いたのは密封の仕方がよかったのか、

表面がまっ~~~たくカビなかったこと

フタを開けたとき、味噌の芳醇な風味が広がりました。

アロマだわ、アロマ🌸

2年味噌を味見してみたら、むっちゃ旨かったです🎉

せっかくなので一部を残して【3年味噌】に突入させてみようと思ってます。

どんなふうに変化するのかドキドキするな~~~😙

自然の力、発酵ってスゴイねえ。


麹もいろいろありますねえ…




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いただいた金柑で、ゴロゴロ感たっぷりの手作りジャムを。

金柑


喉にも良いそうなので、活躍してくれそう。

金柑ジャム

テーマ:病気と付き合いながらの生活 - ジャンル:心と身体
今年は麦味噌づくりに挑戦します!

味噌ってスーパーフードなんだってね。

出汁の効いた味噌汁を食べると、元気になれる\(^o^)/

麦麹(写真手前)、初めてなので楽しみです。

豆味噌手作りセット


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テーマ:病気と付き合いながらの生活 - ジャンル:心と身体
食の忘備録として、Instagramアカウントを開設しました。

https://www.instagram.com/agunigohan/

今までSimplogというWebブログを利用していたのですが、サービス停止してしまったので。

こちらのブログにも連携しますので、記事が表示されるようになるかな?

あ、最初に断っておきますが、カレー出現率がやや高めですう~。

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テーマ:病気と付き合いながらの生活 - ジャンル:心と身体
スープジャーを購入しました。

急に肌寒くなってきたので、暖かいスープが恋しくなりましたので。

自家製梅干しのおにぎりと、お味噌汁。

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スープジャーは保温性ばっちりで、買って大正解のアイテムでした。
テーマ:おいしかった - ジャンル:ブログ